Erlesene
japanische Grüntees
MaikoTee Shop |
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| Wie lagern
Sie Ihren Tee am besten? Selbst der Geschmack und das Aroma des hochwertigsten
Tees verblasst, wenn er nicht fachgemäß aufbewahrt wird. Wir stellen
Ihnen hier die bewährtesten Lagerungsmethoden vor. |
| Tee
reagiert sehr sensibel auf Licht- und Temperaturschwankungen. Deswegen sollten
Sie ihn am besten an Orten mit gleichbleibender Temperatur und vor fremden Gerüchen
geschützt aufbewahren, z.B. in einer kühlen, dunklen Vorratskammer.
Tee, den Sie auf diese Art lagern, sollten Sie innerhalb von zwei bis vier Wochen
konsumieren. |
| Lagerung
großer Teemengen: |
Große
Teemengen bewahren Sie am besten ungeöffnet in der Kühltruhe auf. So
bleibt der Originalgeschmack erhalten und Sie schützen den Tee vor der Aufnahme
unerwünschter Fremdgerüche.
Bevor Sie die Verpackung zum Verbrauch
öffnen, sollten Sie den Tee verschlossen bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
So vermeiden Sie Kondensation innerhalb der Verpackung und Feuchtigkeitsschäden
am Tee. | | |
| Aufbewahrung
im Kühlschrank: |
| Geöffnete
Teepackungen für den täglichen Gebrauch sollten Sie nicht im Kühlschrank
aufbewahren. Der Geruch des Kühlschrankes durchdringt den Tee. Außerdem
entstehen durch regelmäßiges Herausnehmen häufige Temperaturwechsel,
die Kondenswasser innerhalb der Verpackung erzeugen und den Tee feucht werden
lassen. | | |
| Lagerung
bei MaikoTee: |
Kühllager
bei MaikoTee mit einer Temperatur von 5°C. |
| Bei MaikoTee
bewahren wir unseren Tee in extra dafür vorgesehenen Kühlhäusern
auf. Dadurch behält dieser seine erstklassige Qualität und Sie können
sich darauf verlassen , dass wir Ihnen über das gesamte Jahr wohlschmeckenden,
frischen Tee anbieten. Neben unseren eigenen Kühllagern im Hauptstandort
von MaikoTee verwenden wir auch die Kühlhäuser des JA Kyoto- Teemarktes
(Chaichiba) und der Kooperative der Teeproduzenten der Präfektur Kyoto (Kyoto
Cha Kyoudoukumiai). | | |
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Wir haben
Ihnen oben einige Möglichkeiten der Teeaufbewahrung vorgestellt, doch raten
wir Ihnen, Tee wenn möglich in geringeren Mengen (z.B. 100 g) zu beziehen.
Wenn Sie größere Mengen erwerben möchten, sollten Sie mehrere
kleine Packungen einer großen vorziehen (z.B. zehn 100 g-Packungen statt
eine 1 kg-Packung). Auf diese Weise bleibt der Originalgeschmack erhalten, während
Tee in größeren Packungen nach dem Öffnen fade werden kann.
Bei einigen Teehandelshäusern ist es günstiger, in größeren
Mengen (500 g- oder 1 kg-Packungen) einzukaufen. Beachten Sie jedoch bitte, dass
hierbei wegen der begrenzten Lagerungsmöglichkeiten zu Hause die gleichbleibende
Qualität nicht garantiert ist. | |
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Tee ist sehr
empfindlich und vor allem durch die folgenden fünf Faktoren angreifbar: |
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| Wenn
Sie Tee in der Nähe einer Wärmequelle oder in feuchter Umgebung aufbewahren,
verliert er an Farbe, Geschmack und Aroma. Vermeiden Sie es auch, Tee in der Nähe
von Gewürzen oder anderen kräftig riechenden Nahrungsmitteln zu lagern,
da er deren Geruch annimmt, wodurch sein eigenes feines Aroma gestört wird. |
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| Sollte
Ihr Tee einmal seine ursprüngliche Qualität verloren haben, müssen
Sie ihn deswegen nicht wegwerfen. Probieren Sie stattdessen unser einfaches Rezept
für hausgemachten Houjicha (gerösteten Tee) aus. |
Houjicha |
Houjicha
ist aufgrund seines niedrigen Koffein- und Catechingehalts ein hervorragendes
Getränk für Kinder und ältere Menschen. Sie können gerösteten
Tee schnell und mühelos zu Hause herstellen: |
| 1. | Legen
Sie eine Pfanne mit Backpapier aus um zu vermeiden, dass der Tee unerwünschtes
Fett oder Gerüche annimmt, die in der Pfanne zurückgeblieben sein könnten. |
| 2. | Verteilen
Sie die Teeblätter auf dem Backpapier. | |
3. | Rösten
Sie den Tee bei schwacher Hitze, bis er goldbraun wird und einen wohlriechenden
Duft verströmt. Durchmischen Sie den Tee währenddessen und achten Sie
darauf, dass die Blätter nicht anbrennen. | |
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| Teesorten
und deren Zubereitung |
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Gyokuro
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Maccha
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Sencha
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Shiawasecha
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