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| 1. | Gießen
Sie heißes Wasser in die Matcha-Schale, um Schale und Bambusbesen aufzuwärmen.
Stellen Sie den Besen in die Schale und lassen Sie ihn 10 bis 20 Minuten lang
einweichen. | |
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| 2. | Leeren
Sie das Wasser aus und füllen Sie Matcha (Grünteepulver) in die Schale.
2 g (ca. 2 Bambuslöffel) genügen, die genaue Menge ist jedoch von Ihrem
persönlichen Geschmack abhängig.
2 g scheint sehr wenig zu sein,
aber bei Pulvertee sind kleine Mengen ausreichend. |
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| 3. | Auf
dem Bild sehen Sie, wie 2 g Matcha in einer dafür vorgesehenen Schale aussehen.
Der Pulvertee hat eine intensive, frische Farbe.
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| 4. | Achten
Sie darauf, ob Sie Klümpchen im Matcha entdecken. Wenn es welche gibt, gießen
Sie noch kein heißes Wasser in die Schale, da diese sonst bestehen bleiben
könnten.
Verwenden Sie stattdessen zuerst eine kleine Menge kaltes Wasser
und vermischen Sie Wasser und Pulver mit dem Chasen (Matcha-Besen).
Nehmen
Sie nur so wenig Wasser wie nötig, um das Pulver zu einer cremigen Paste
aufzuschlagen. |  |
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| 5. | Wenn
Sie zuerst eine Paste mischen, lösen Sie alle Klümpchen auf, so dass
Sie auch mit wenig Übung problemlos einen ebenmäßigen und leckeren
Matcha zubereiten können. |  |
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| 6. | Gießen
Sie heißes Wasser in die Schale.
Sie sollten 60 ml bis 70 ml Wasser
bei einer Temperatur von 80°
C bis 90° C Celsius
verwenden. Schlagen Sie den Tee nun mit dem Besen auf. Halten Sie dazu den Griff
fest in der Hand, während Sie aus dem Handgelenk heraus schnelle, kleine
Rührbewegungen machen.
Bewegen Sie den Besen so, als würden Sie
den Buchstaben "M" in die Tasse schreiben. Der Besen sollte hierbei nie den Boden
der Schale berühren.
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Die Kunst,
den Besen zu halten
Umschließen Sie den Griff des Besens fest mit Zeige-, Mittel- und Ringfinger
Ihrer dominanten Hand. Die andere Hand sollte die Schale halten, damit Sie während
des Rührens nicht rutscht.
Statt im Sitzen empfinden Sie es vielleicht
als einfacher, den Tee mit gestrecktem Arm im Stehen aufzuschlagen. |
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| 7. | Wenn
die Oberfläche des Tees cremig aussieht und von einem Schaum mit vielen kleinen
Bläschen bedeckt ist, ist Ihr Matcha servierfertig.
Auch wenn es Ihnen
aufwändig und schwierig erscheint, Matcha zuzubereiten: entspannen Sie sich
und genießen Sie die Vorbereitung ebenso, wie den reifen und gleichzeitig
lieblichen Geschmack des fertigen Tees!
Um den Geschmack des Matchas zu unterstreichen
empfehlen wir Ihnen, eine kleine Süßigkeit dazu zu essen. |  |
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