抹茶と玉露パウダーの違いを解説

抹茶と玉露パウダーの違いとは？原料・味・使い方を京都のお茶専門店が解説

お菓子作りやドリンクづくりに使われることが多い「抹茶」と「玉露パウダー」。どちらも緑色の細かな粉末で、見た目だけでは違いがわかりにくいかもしれません。

しかし、抹茶と玉露パウダーは同じ粉末のお茶であっても、粉にする前の原料が異なります。抹茶は「てん茶」を挽いたもの、玉露パウダーは「玉露」を挽いたものです。

この記事では、抹茶と玉露パウダーの違いを、原料・製法・味わい・使い方の観点からわかりやすく解説します。抹茶スイーツや玉露スイーツを作りたい方、加工用パウダーを選びたい方はぜひ参考にしてください。

抹茶と玉露パウダーの違いは「原料」にある

抹茶と玉露パウダーのもっとも大きな違いは、粉末にする前の茶葉です。

抹茶は、原料となる「てん茶」を石臼やボールミルなどで細かく挽いたお茶です。てん茶は、摘み取った茶葉を蒸したあと、揉まずに乾燥させて作られます。

一方、玉露パウダーは、玉露を石臼やボールミルなどで細かく挽いたお茶です。玉露は、栽培時に茶園を20日程度覆い、日光をさえぎって育てた茶葉を使い、蒸したあとに揉みながら乾燥させて作られます。

つまり、どちらも「茶葉を粉末にしたお茶」ですが、抹茶はてん茶を挽いたもの、玉露パウダーは玉露を挽いたものという違いがあります。

抹茶とは？てん茶を挽いたお茶

抹茶は、茶道で使われるお茶としてよく知られています。原料となるてん茶は、茶葉を蒸したあとに揉まずに乾燥させて作られます。このてん茶を細かく挽くことで、私たちがよく知る粉末状の抹茶になります。

抹茶の魅力は、鮮やかな緑色、豊かな香り、濃厚な旨味、そしてほどよい苦味です。少量加えるだけでも抹茶らしい風味が出やすいため、抹茶ラテ、抹茶アイス、抹茶クッキー、抹茶ケーキ、抹茶チョコレートなど、さまざまなお菓子や飲み物に使われています。

舞妓の茶本舗の加工用抹茶は、洋菓子店や和菓子店などでも使われている、お料理やお菓子づくりに適した抹茶です。抹茶の風味をしっかり出したいスイーツ作りにおすすめです。

玉露パウダーとは？玉露を挽いたお茶

玉露パウダーは、玉露をそのまま細かく挽いた粉末茶です。

玉露は、新芽が伸びる時期に茶園を覆い、日光をさえぎって育てる高級茶です。光を制限して育てることで、渋みが少なく、旨味の豊かな味わいになりやすいことが特徴です。

通常、玉露は低めの温度のお湯でじっくり淹れて、濃厚な旨味を楽しみます。玉露パウダーは、その玉露を粉末にしているため、急須を使わずにお湯や水に溶かして手軽に楽しめます。

舞妓の茶本舗の玉露パウダーは、玉露をそのまま挽いた香り豊かなパウダーです。抹茶よりも苦味が少なく、すっきりとした上品な味わいが特徴です。焼き菓子やチョコレートに混ぜたり、アイスやヨーグルトにふりかけたりするだけで、ひと味違う玉露スイーツを楽しめます。

抹茶と玉露パウダーの比較

比較すると、抹茶は「抹茶らしい風味をしっかり出したいとき」、玉露パウダーは「苦味を抑えながら上品な旨味を楽しみたいとき」に向いていることがわかります。

味わい・香り・色の違い

抹茶は香りとほろ苦さが魅力

抹茶は、香りがしっかりしていて、甘い素材と合わせたときにも存在感が出やすいお茶です。砂糖やミルク、チョコレートと合わせると、抹茶のほろ苦さが甘さを引き締め、奥行きのある味わいになります。

抹茶クッキーや抹茶パウンドケーキ、抹茶プリンなど、定番の抹茶スイーツを作りたい場合は、抹茶を選ぶと仕上がりのイメージが作りやすくなります。

玉露パウダーは上品な旨味とすっきり感が魅力

玉露パウダーは、玉露ならではの旨味を手軽に楽しめる粉末茶です。抹茶に比べると苦味が穏やかで、後味もすっきりしています。

お湯や水に溶かして飲むほか、アイスクリームやヨーグルトにふりかけるだけでも、玉露の香りと上品な旨味を楽しめます。抹茶スイーツとは少し違う、珍しい「玉露スイーツ」を作りたい方にもおすすめです。

お菓子作り・ドリンクでの使い方

抹茶のおすすめの使い方

• 抹茶ラテ
• 抹茶クッキー
• 抹茶パウンドケーキ
• 抹茶チョコレート
• 抹茶アイス
• 抹茶プリン

抹茶は、スイーツに使ったときに色と香りが出やすく、抹茶らしい味わいを表現しやすいのが特徴です。お菓子作りでは、粉類と一緒にふるってから使うと、ダマになりにくく、全体に均一に混ざりやすくなります。

玉露パウダーのおすすめの使い方

• 玉露ドリンク
• 玉露ラテ
• 玉露アイス
• ヨーグルトへのトッピング
• 玉露フィナンシェ
• 玉露チョコレート

玉露パウダーは、お湯や水にサッと溶かして楽しめるのが魅力です。茶葉をまるごと粉末にしているため、カフェイン・テアニン・カテキンなどのお茶の成分を摂れる点も嬉しいポイントです。

ただし、粉末茶は溶かすときにダマができることがあります。先に少量のお湯や水で練ってから、全体に混ぜると飲み物や生地になじみやすくなります。

おすすめ商品

玉露スイーツやドリンクにおすすめ

玉露パウダー40g

玉露をそのまま挽いて、香り豊かなパウダーにしました。抹茶よりも苦味が少なく、すっきりとした上品な味わいが特徴です。焼き菓子やチョコレートに混ぜたり、アイスやヨーグルトにふりかけたりしてお楽しみいただけます。

玉露パウダーを見る

抹茶スイーツ作りにおすすめ

抹茶 加工用抹茶100g 袋入

お菓子作りやお料理に使いやすい加工用抹茶です。抹茶の香りや色を活かしたクッキー、ケーキ、チョコレート、ラテなど、幅広い用途にお使いいただけます。

加工用抹茶を見る

その他の加工用パウダーもあわせて見たい方は、舞妓の茶本舗オンラインショップの「加工用パウダー」カテゴリーページをご覧ください。

加工用パウダーの商品一覧を見る

よくある質問

抹茶と玉露パウダーは同じものですか？

同じ粉末のお茶ですが、原料が異なります。抹茶はてん茶を挽いたもの、玉露パウダーは玉露を挽いたものです。粉末にする前の茶葉が違うため、味わいや香りにも違いがあります。

お菓子作りには抹茶と玉露パウダーのどちらがおすすめですか？

抹茶らしい香りやほろ苦さをしっかり出したい場合は抹茶がおすすめです。苦味を抑え、上品な旨味を活かした珍しいスイーツを作りたい場合は玉露パウダーがおすすめです。

玉露パウダーは飲み物として使えますか？

はい。お湯や水に溶かして、手軽に玉露ドリンクとして楽しめます。濃いめに溶かして贅沢に味わうことも、少量で軽やかに楽しむこともできます。

玉露パウダーは抹茶の代わりに使えますか？

使うことはできますが、仕上がりの風味は変わります。抹茶のような強い香りやほろ苦さよりも、玉露らしい上品な旨味やすっきり感を活かした仕上がりになります。

保存方法に違いはありますか？

抹茶も玉露パウダーも、直射日光や高温多湿を避けて保存してください。開封後は香りや色が変わりやすいため、できるだけ早めに使い切るのがおすすめです。

抹茶と玉露パウダーを使い分けて、お茶の風味をもっと楽しみましょう

抹茶と玉露パウダーは、どちらも粉末のお茶ですが、原料となる茶葉が異なります。抹茶はてん茶を挽いたもの、玉露パウダーは玉露を挽いたものです。

抹茶は、香り・色・ほろ苦さを活かした定番スイーツにおすすめです。一方、玉露パウダーは、苦味を抑えた上品な旨味を楽しみたい方や、珍しい玉露スイーツを作りたい方にぴったりです。

舞妓の茶本舗では、抹茶や玉露パウダーをはじめ、お菓子作りやドリンクづくりに使いやすい加工用パウダーを取り揃えています。ご家庭で本格的なお茶の風味を楽しみたい方は、ぜひ商品一覧をご覧ください。

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