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  抹茶の上手点てかた




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◆ お抹茶の点て方(お薄の場合)
必要なもの  ・抹茶 ・抹茶碗 ・茶せん ・茶しゃく

1.
抹茶碗に茶せんを入れる。その後、お湯を入れ、茶碗と茶せんを温めます。(10〜20分ほどするとよい)

茶せんは、竹製品のため、少し温めた方がよくしなり点てやすい。しなりが悪いと、竹が折れやすくなるので、注意が必要です。

抹茶碗と茶せんをお湯で温めています →
2.

抹茶碗と、茶せんを温めるために使ったお湯を捨てます。その抹茶碗に抹茶をいれる。茶しゃくでおおよそ2杯、2g程度。
抹茶の量は、もちろんお好みで・・・


2gといっても、抹茶は微粉末状なので、思っている以上に多いかもしれません。

3.

抹茶を2gいれると、抹茶碗の中は、このような状態に!

抹茶の鮮やかな緑色がとっても美しい!

4.

よ〜く抹茶を見ると、カタマリができていませんか?
その場合、お湯を入れて点ててしまうと、カタマリが残ることが多いので、少量の水を入れ、茶せんで、練ります。

水の量は、抹茶を練ることのできる量ぐらいで大丈夫!

5.

水を入れた、抹茶を茶せんで練ります。
まだドロっとしています。このときに、抹茶のカタマリをつぶしておくことがポイントです!

こうすることによって、初心者の方でも、きれいに抹茶を点てることができます。

6.

抹茶碗に、お湯を注ぎます。
お湯の量は、60〜70ccほど。お湯の温度は80〜90℃。

そして、茶せんを使い泡点てます。茶せんの先を、抹茶碗の底につけずに、英文字の「m」の字を描くように、茶せんの手で持つところを固定し、手首のスナップを使い、すばやく泡点てます。

番外

茶せんの持ち方

まず利き手ではない方の手は、抹茶碗が滑らないように、支えます。
利き手は、茶せんを持ち、人差し指と中指と親指の3本で茶せんの竹の部分を握ります。

抹茶を点てるときは、椅子などに座って点てるよりも、ひじを伸ばした状態の方が点てやすい。

7.

できあがり!

抹茶の表面が、クリームのようにキメが細かく泡立てば、できあがりです!お作法などが、難しいと思われている方もいらっしゃると思いますが、気軽にお抹茶のまろやかな甘みをお楽しみください。

ちょっとした、和菓子などあれば、お抹茶の味が引き立つこと間違いありません!




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茶種別の上手な淹れかた









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