・小ぶりの急須　・湯冷まし（無くてもよい）
・茶碗3客　・玉露　・大さじ（スプーン）

お湯の温度を冷ましましょう　その1

玉露本来の味を味わうためには、お湯の温度は冷ましたほうが美味しく味わうことが出来ます。
ですので、まず急須にお湯を入れましょう。ポットの温度が約90〜100℃ですので、これでおおよそ80〜90℃にお湯の温度が冷めます。

熱湯を直接入れてしまうと、玉露本来の味がなく、苦味・渋味が強くなるので、注意が必要です。

お湯の温度を冷ましましょう　その2

急須に入れたお湯を、湯冷ましに移します。これも、お湯の温度を冷ますためです。これでおおよそ70〜80℃にお湯の温度が冷めます。
湯冷ましが無ければ、マグカップで代用も可能です。

お湯の温度を冷ましましょう　その3

湯冷ましにいれたお湯を、さらに茶碗に移します。これでおおよそ60〜70℃にお湯の温度が冷めます。
人数分の茶碗に注いでください。もしもお湯が余るようなら、そのお湯は捨ててください。

玉露の茶葉を急須に入れます

ここで、玉露のお茶葉を急須に入れます。大さじのスプーンで2杯。茶葉8〜10ｇを急須に入れてください。

茶葉の量は、もちろんお好みで・・・

茶葉の量はこれぐらい

玉露を10ｇいれると、急須の中は、このような状態に！思っている以上に、茶葉の量が多いかもしれません。

茶碗に注ぎます

2分ほど経過すると、茶碗に注いでいきます。今回のように、3つの茶碗に注いでいくときは、玉露の濃さが同じになるように、回し注ぎをしてください。

最後の一滴まで注ぎきったら、できあがり。

茶碗に少量ですが、舌の上で転がすように味わってみてください。玉露の濃厚な旨味と甘味が、口の中いっぱいに広がります。

２煎目以降は、お湯の温度を上げて、待つ時間を短く！良質な玉露なら、３煎目も十分おいしくいただけます。