|
| 1. |
Для
приготовления Сэнтя лучше всего воспользоваться
Кюусу ёмкостью 200-300 ml.
На фотографии показан Кюусу ёмкостью около 250 ml.
Направленное сосредоточение на приготовлении самого
лучшего чая, естественно поможет Вам угостить Ваших
гостей изысканным чаем. |
|
|
| 2. |
Охладите
горячую воду (1) |
 |
| Для
достижения подлинного букета Сэнтя, важно сначала
охладить кипяток. Поэтому,сначала налейте кипяток
в Кюусу (японский чайник-заварник). Начальная температура
горячей воды составляет около 90-100 С. Залив кипяток
в Кюусу, Вы понизите температуру воды до 80-90 С.
Предостережение: заваривание кипятком, без предварительного
охлаждения горячей воды, приведет к горечи и утрате
лучших вкусовых качеств Сэнтя. |
|
| 3. |
Охладите
горячую воду (2) |
 |
Перелейте
горячую воду из Кюусу в три чашки.
Это позволит понизить температуру воды ещё на 10
С и таким образом она составит 70-80 С, что соответствует
необходимым требованиям для приготовления Сэнтя. |
|
| 4. |
Поместите
листья Сэнтя в Кюусу |
 |
Поместите листья Сэнтя в чайник-заварник.
Количество чая составляет 2 столовые ложки (6-8
г.). Конечно, количество может варьироваться в зависимости
от предпочтений. |
|
| 5. |
Вид
необходимого количества чая |
 |
На
фотографии показано как будет выглядеть Кюусу с
8 г. Сэнтя высшего качества.
Возможно это больше чем Вы себе представляли, но
даже использование ещё большего количества этого
высококачественного продукта, позволит Вам приготовить
изысканный чай. |
|
| 6. |
Добавьте
горячую воду |
 |
| Когда
температура горячей воды в чашках достигнет около
70 С, добавьте её в Кюусу с чайными листьями. Количество
воды должно составлять около 170 ml. Если Вы используете
всю воду из 3 чашек (для Сэнтя), то этого будет
в самый раз для приготовления Вашего чая. Чай должен
завариваться полторы минуты (90 сек.). |
|
| 7. |
Разлейте
чай по чашкам |
 |
После
90 сек. заваривания, разлейте чай по чашечкам.
Когда Вы готовите чай на несколько человек (в нашем
примере - на троих), наливайте чай по чуть-чуть
в каждую чашечку поочередно. Повторяйте это в прямой
и в обратной последовательности, чтобы равномерно
распределить весь чай и приготовить чай с одинаковым
вкусом во всех чашечках. |
| |
| 1 |
На
снимке показано, что значит: разливать по
чуть-чуть в каждую чашечку в последовательности
1-2-3. (Не наполняйте всю чашечку сразу!)T |
| 2 |
После
того, как Вы налили немножко чая в чашечку
под № 3, начинайте разливать чай в обратной
последовательности: 3-2-1. А тогда опять
повторите цикл 1-2-3, 3-2-1 в порядке следования. |
| |
Предупреждение:
Продолжайте разливать чай по чашечках, пока
не выльете все до последней капли. Чайные
листья должны избавиться от влаги на столько,
на сколько это возможно.
"Вытряхивание" последней капли
чая из Кюусу, поможет Вам лучше приготовить
следующие заварки. |
|
|
| 8. |
Выливайте
чай до последней капли |
 |
После того, как Вы разлили по чашкам все содержимое
Кюусу, наслаждайтесь Вашим изысканным Сэнтя!
Наслаждайтесь пожалуйста тем уникальным сладковато-терпким
вкусовым букетом, который по праву считается визитной
карточкой чая Сэнтя.
Для второй и третьей заварки пользуйтесь горячей
водой с более высокой температурой и сокращате время
заваривания. Чай высшего качества можно заваривать
три раза. |
| *Различные
пути использования чайных листьев после завершения
чаепития* |
| Просим
Вас принять во внимание то, что вышеуказанная инструкция
по приготовлению чая - это только наш совет. Мы
понимаем, что вкусовые предпочтения наших покупателей
могут варьироваться в зависимости от каждого индивидуума.
Пожалуйста, продолжайте экспериментировать с целью
получения Вашего любимого, индивидуального варианта. |
| |
|
