|
| 1. |
Для
приотовления Гёкуро, лучше подойдет немного меньший
Кюусу (японский чайник-заварник).
Если у Вас нет Юдзамаси, то вместо него Вы можете
использовать обычную чайную кружку.
Направленное сосредоточение на приготовлении самого
лучшего чая, естественно поможет Вам угостить Ваших
гостей изысканным чаем.
|
|
|
| 2. |
Охладите
горячую воду (1) |
 |
| Для
достижения истинного букета Гёкуро, важно сначала
охладить кипяток. Поэтому, сначала налейте кипяток
в пустой Кюусу (чайник-заварник).
Исходная температура горячей воды составляет около
90-100 С. Залив такую воду в Кюусу, Вы измените
её температуру до 80-90 С.
Предостережение: залив кипятком листья чая Гёкуро,
без предварительного охлаждения горячей воды,
приведет к к горечи и утрате утонченного букета. |
|
| 3. |
Охладите
горячую воду (2) |
 |
| Перелейте
горячую воду из Кюусу в Юдзамаси (сосуд для охлаждения
горячей воды). Это приведет к понижению температуры
на 10 С. Таким образом, температура воды будет составлять
70-80 С. |
|
| 4. |
Охладите
горячую воду (3) |
 |
Перелейте
воду с Юдзамаси в три чашечки для Гёкуро.
Это понизит температуру воды приблизительно на 10
С и таким образом, температура воды будет составлять
60-70 С.
Если после этого, в Вашем Юдзамаси осталось некоторое
количество воды, можете её вылить. |
|
| 5. |
Засыпьте
листья Гёкуро в Кюусу. |
 |
| А
сейчас засыпьте чайные листья в чайник-заварник.
Количество чая должно составлять около 2 столовых
ложек (8-10 г.) Конечно, количество чая может варьироваться
в зависимости от Ваших предпочтений. |
|
| 6. |
Количество
чая |
 |
На
фотографии показано как будет выглядеть чайник-заварник
с 10 г. Гёкуро высшего качества.
Возможно это больше чем Вы себе представляли, но
даже при использовании большего количества этого
высококачественного продукта, позволит Вам приготовить
изысканный чай. |
|
| 7. |
Добавьте
воду |
 |
Когда
вода в чашечках достигла температуры около 50 С,
добавьте её в Кюусу с чайными листьями. Количество
воды должно быть таким, чтобы залить вровень чайные
листья.
Даже если Вам кажется, что этого слишком мало, этого
будет в самый раз. Вылейте прочь весь излишек воды.
Время заварки около 2 мин.
Как только листья начнут распускаться, чай можно
подавать. |
| | |
|
| 8. |
Выливайте
чай до последней капли |
 |
|
После 2 мин. заваривания, разлейте чай по чашечкам.
Когда Вы готовите чай на несколько человек (в
нашем примере - на троих), наливайте чай по чуть-чуть
в каждую чашечку поочередно. Повторяйте это в
прямой и в обратной последовательности, чтобы
равномерно распределить весь чай и приготовить
чай с одинаковым вкусом во всех чашечках. |
| Как
правильно разливать чай: |
| 1 |
На
снимке показано, что значит: разливать по
чуть-чуть в каждую чашечку в последовательности
1-2-3. (Не наполняйте всю чашечку сразу!)T |
| 2 |
После
того, как Вы налили немножко чая в чашечку
под № 3, начинайте разливать чай в обратной
последовательности: 3-2-1. А тогда опять
повторите
цикл 1-2-3, 3-2-1 в порядке следования. |
| |
Предупреждение:
Продолжайте разливать чай по чашечках, пока
не выльете все до последней капли. Чайные
листья должны избавиться от влаги на столько,
на сколько это возможно.
"Вытряхивание" последней капли
чая из Кюусу, поможет Вам лучше приготовить
следующие заварки. |
|
|
| 9. |
Наслаждайтесь
Вашим изысканным Гёкуро! |
 |
Наслаждайтесь
пожалуйста тем уникальным сладковатым вкусом, который
по праву считается визитной карточкой чая Гёкуро.
Принимая во внимание то, что чашечки, предназначенные
для Гёкуро очень маленькие, лучше всего наслаждаться
им медленными глоточками. Позвольте чаю "отдохнуть"
на Вашем языке и насладитесь теми изысканными ощущениями,
которые он Вам подарит.
Для второй и третьей заварки пользуйтесь горячей
водой с более высокой температурой и сокращате время
заваривания. Чай высшего качества можно заваривать
три или даже четыре раза. |
|
*Различные пути использования
чайных листьев после завершения чаепития* |
| Просим
Вас принять во внимание то, что вышеуказанная инструкция
по приготовлению чая - это только наш совет. Мы
понимаем, что вкусовые предпочтения наших покупателей
могут варьироваться в зависимости от каждого индивидуума.
Пожалуйста, продолжайте экспериментировать с целью
получения Вашего любимого, индивидуального варианта. |
| |
|
